Čím tedy garantuje Česká jídelna zdravou výživu pro děti a studenty škol všech kategorií ?
- Nákup surovin od dodavatelů, kteří zaručují prodej zboží bez potravinářských aditiv a transmastných kyselin (tzv. Éčka)
- Je minimalizována příprava jídel z polotovarů. Více, než 80% pokrmů je vyrobeno z čerstvých, nezpracovaných surovin či potravin
- Nákup surovin a potravin je upřednostněn od lokálních pěstitelů, chovatelů a výrobců
- Preferuje se nákup sezónních surovin
- Zkoumá se původ potravin, použitých k přípravě pokrmů
- Pracovníci společnosti jsou každý rok vzděláváni v oblasti vaření z čerstvých sezónních surovin
- Je zajištěn přístup k pitné vodě bez omezení
- Jsou uspokojeni strávníci, kteří vyžadují vegetariánskou stravu, bezlepkovou nebo bezmléčnou dietu
- Sanitace výrobních prostor a zařízení je prováděna ekologickými čistícími a mycími prostředky